Õhuprae sagedane kasutamine võib põhjustada vähki?

Viimastel aastatel on üha rohkem inimesi hakanud kasutama õhufritüüre, mis on samuti hädavajalik vahend erinevate hõrgutiste praadimiseks. Praetud kanakoibasid, praetud sea ribisid, praetud kanakarbonaate ja friikartuleid saab teatud määral grillida.

Just seetõttu, et õhufritüür on nii populaarne, on Internetis uudis, et õhufritüüri pikaajaline kasutamine võib põhjustada vähki. Kas see pole usutav?

Kuna eksitamine Internetis on järk -järgult süvenenud, usuvad paljud inimesed, et see on tõsi, nii et vaatame praegu toimuvat lähemalt? Inimesed, kes kunagi ütlesid, et õhufritüür on kantserogeenne, pole midagi muud kui õhufritüüri põhimõtte kahtluse alla seadmine.

Võrreldes traditsiooniliste praadimismeetoditega tarbib õhkpritsimismasin väga vähe taimeõli ja mõned tooted suudavad ilma õlita maitsvalt küpsetada, näiteks erinevad oma rasvaga lihad, näiteks kana, veiseliha, lambaliha, sealiha, mereannid jne.

Kui see on väiksema rasvasisaldusega köögivili, võite lisada ka väikese koguse õli ja praadida. Nende toitude praadimisprotsessis kasutatakse põhimõtet „kiire õhuringluse tehnoloogia”, mis kasutab peamiselt seadmeid potis oleva õhu ringlemiseks ja toidu eemaldamiseks.

Lõppkokkuvõttes saavutab see kuldse ja krõbeda pinna eesmärgi, mis mitte ainult ei säästa traditsioonilise toiduvalmistamise aega, vaid võimaldab kõigil süüa sama maitsvat. Miks mitte seda teha.

Seevastu seonduvates aruannetes mainitakse, et õhufritüüris küpsetatud toit põhjustas 2.A klassi kantserogeense akrüülamiidi standardi ületamise ning väideti, et see on kantserogeenne.

Kas akrüülamiid on kantserogeen?

Tõepoolest, ÜRO Maailma Terviseorganisatsiooni Rahvusvaheline Vähiagentuur loetleb akrüülamiidi klassi 2A kantserogeenina. Kuid tegelik olukord on see, et olenemata õhufritüürist või traditsioonilisest toiduvalmistamisviisist võib kõrgel temperatuuril praadimise ja grillimise tõttu akrüülamiidi ilmneda isegi praadimisnõudes.

Uuringust selgus, et ainult süsivesikurikkad toidud võivad pärast kõrgetel temperatuuridel praadimist tekitada erineval määral akrüülamiidi. Kõik ei tohiks aga liiga hirmul olla, sest tegemist on 2.A kategooria kantserogeeniga, mille loomkatsetes võib tõestada, et see on kantserogeenne, kuid inimkatsetes järeldust ei ole.

Vastupidi, õhufritüür on suhteliselt tervislik:

Õli väljalaskmise vähendamise alusel on vähemalt temperatuuri reguleeritav. Normaalsetes tingimustes on kantserogeene lihtne toota, kui temperatuur ületab 200 kraadi Celsiuse järgi. Seega, kui soovite süüa praetud toitu, on väga mugav omada kodus õhufritüüri.

Tervisekaalutlustel on praetud toitudel siiski palju potentsiaalseid ohte. Nad on altid rasvumisele, suurendavad krooniliste haiguste, paksu vere, veresoonte ummistumise tõenäosust jne. Soovitatav on kõigil vähem süüa, vähem süüa, originaalset toitu Ära tunne maitset.


Postitamise aeg: 29.06.-2021